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Moin Günter,

Günter Löffler hat geschrieben:Lecker und doch noch etwas gesund

Nuja - Grünkohl ist ja wohl eins der gesündesten Gemüse - das gleicht die kleinen Sünden locker wieder aus

Hab zum erstem mal richtigen Grünkohl mit Pinkel bei einer Geburtstagsfeier in Nordfriesland gegessen und für ausgesprochen schmackhaft befunden. Meine Frau ist allerdings noch skeptisch, der geht es wie dem Dieter ...

Gruss, Klaus

Mein Opa hat in meiner Kindheit noch selbst geschlachtet. Da wurde alles verwertet. Das Blut in Mineralwasser Flaschen aufgegangen für Blutwurst uä. Opa hat öfters aus der roten Mineralwasser Flasche einen Schluck genommen, er meinte davon wird man groß und stark. Also hab ich auch gekostet hat mir aber nicht sonderlich gut geschmeckt

Hallo,

recht interessante Gerichte, die ich überhaupt nicht kenne.
@Mario, ist das Fleisch aus Dosenbevorratung?

Das ist wohl regional unterschiedlich. Am Wochenende kommt ein langjähriger Freund zu Besuch, der aus Bamberg stammt. Wegen der fiesen Jahreszeit wird es rheinisch deftiges Essen geben. Seine Befürchtung ist nun, dass ich für den angekündigten Sauerbraten einen Gaul hernehme. Auf jeden Fall werde ich morgen 2,5 kg einlegen.

Woswasi hat geschrieben:Mein Opa hat in meiner Kindheit noch selbst geschlachtet. Da wurde alles verwertet. Das Blut in Mineralwasser Flaschen aufgegangen für Blutwurst uä. Opa hat öfters aus der roten Mineralwasser Flasche einen Schluck genommen, er meinte davon wird man groß und stark. Also hab ich auch gekostet hat mir aber nicht sonderlich gut geschmeckt

Ja voll lecker Gerald!

Grüße Mario

oldtimer hat geschrieben:Hallo,

recht interessante Gerichte, die ich überhaupt nicht kenne.
@Mario, ist das Fleisch aus Dosenbevorratung?

Das ist wohl regional unterschiedlich. Am Wochenende kommt ein langjähriger Freund zu Besuch, der aus Bamberg stammt. Wegen der fiesen Jahreszeit wird es rheinisch deftiges Essen geben. Seine Befürchtung ist nun, dass ich für den angekündigten Sauerbraten einen Gaul hernehme. Auf jeden Fall werde ich morgen 2,5 kg einlegen.

Hallo Volker
Nein, das war frisch vom Fleischer, war Filet und dafür etwas zu trocken. Bissel was mit Fett dran wäre besser gewesen.
Sauerbraten ist für mich auch ein ganz tolles Gericht, vom Gaul kenne ich das allerdings nicht.

Grüße Mario

oldtimer hat geschrieben: Seine Befürchtung ist nun, dass ich für den angekündigten Sauerbraten einen Gaul hernehme. Auf jeden Fall werde ich morgen 2,5 kg einlegen.

Moin Würmer,

was gibt es besseres als einen Sauerbraten aus Pferdefleisch? Leider, leider wird es immer schwieriger Pferdefleisch zu bekommen.

Mario hat geschrieben: vom Gaul kenne ich das allerdings nicht.

Du hast etwas verpasst!!! Dazu Knödel aus selbstgeriebenen Kartoffeln und das Mahl ist perfekt.

Viele Grüsse, Hajo

Hier gab's vorhin einen Apfelkuchen.




Viele Grüße,
Oliver

derHajo hat geschrieben:Moin Würmer,

was gibt es besseres als einen Sauerbraten aus Pferdefleisch? Leider, leider wird es immer schwieriger Pferdefleisch zu bekommen.



Viele Grüsse, Hajo

Bei uns steht der Pferdemetzger immer Donnerstags auf dem Markt. Der kommt aus der Deichstadt, also eine Viertelstunde Fahrtzeit.
Und ja Klöße und eine Soße zum Reinknien.

oldtimer hat geschrieben:Hallo,

... wird es rheinisch deftiges Essen geben. Seine Befürchtung ist nun, dass ich für den angekündigten Sauerbraten einen Gaul herneme

Dann wird das es wohl ein deftiges Essen "rheinischer Art" werden. Rheinischer Sauerbraten sollte (muss?) vom Pferd sein. Dazu wurde er schließlich erfunden. (Siehe Wikipedia)
Sonst ist das ein "Sauerbraten rheinischer Art", aber außerhalb guter Lokale nimmt man das mit der Bezeichnung wohl nicht mehr so genau.

Wir haben mal in der Kochgruppe "Rheinischen Sauerbraten" gemacht. Ich wollte das Fleisch besorgen. Also zwei Wochen vorher zum Pferdemetzger. Der hat mich nur ausgelacht. "Wann wollt ihr das machen? In 2 Wochen? Dann hättest Du mal vor 6 Wochen kommen sollen " Er hatte zum Glück bereits eingelegte Stücke parat, weil so etwas wohl häufiger vorkommt.
Lasst es euch gut schmecken,
Günter

Moin Holzwürmer,

weil mir das Gulasch vom Ösi-Dieter nicht mehr aus dem Kopf ging, musste ich das heute (und morgen ) jetzt auch haben. Alles ohne Tuchware, ich bin ein Kleckerpuschen und muss ja zur Zeit selber waschen und bügeln.

Vorweg eine Tomatensuppe mit Sahne und Basilikum:


Gefolgt von Rindergulasch mit Kartoffeln und Möhren sowie viel Soße:


Zum Nachtisch gab es nur einen Fruchtjoghurt aus dem Becher.

Viele Grüsse, Hajo