Was der Holzwurm so isst ...

[Der_Oesi]

Die gute Botschaft No1:

In Miso eingelegte Gurken mit einem Knoblauch-Chili-Öl

[Der_Oesi]

Die gute Botschaft No 2:

Käsebruch aus Rohmilch der Familie Reitbrook mit Erbsensalat, Essig & Öl

[Der_Oesi]

Die gute Botschaft No3 und 4

Ceviche mit Holunder-Limettensaft, geräuchertem Olivenöl, Kaviar vom Fliegenfisch & Jalapeños

Lauwarmer Saibling aus der Müritz mit Joghurt, 16 cremigem Spinat, Salzitrone und Saiblingskaviar &
Gurke.

[Der_Oesi]

Die gute Botschaft No 5 & 6:

Schweinerippchen 6 Blocks
Low & Slow mit unserer besten BBQ-Sauce, Anchovy Chimichurri


Sandwichtoast* mit saftig gebackenem Schulterstück vom Iberico, süß-saurem Spitzkohl und japanischer BBQ-Sauce. *Das klassisches Katsu Sando DGB-Style.

[Baumbart]

Hast du jetzt ein Lokal aufgemacht und machst hier Bilder für die Speisekarte.....?
Sieht alles verdammt lecker aus

[Heinerich]

Oh, Dieter!
Sehr lecker sieht das aus!
Das habt ihr heute alles verputzt?

Gruß
Bernd

[Machtnix]

Was geht denn hier ab. Erst Kochbücher abfotografieren und dann noch als Dateianhang einbinden.
Wo bleibt da der Chef.

[Der_Oesi]

Steht da doch alles:
Die gute Botschaft, Hamburg.
Ist inzwischen unser Lieblingsrestaurant.
Wir gehen da deshalb gerne hin, weil die Dinge kochen, die wir zu Hause einfach nicht hinbekommen.
Und wir haben da immer einen Tisch mit "Küchenkontakt" - und der Chefkoch Alex erklärt uns Dinge und wir lernen.

Ist also nicht nur Essen gehen sondern auch Fort- und Weiterbildung. Und jetzt haben die da einen HOLZkohlegrill - daher dachte ich, es wäre ausnahmsweise erlaubt, die Bilder hier zu posten.

Ich hoff ihr seht mir das nach....


Der Ösi



Finale:

Herzhafter Nachtisch - und Süßes:
Die gute Botschaft No 7 & 8

Brot aus unserem hauseigenem Sauerteig mit Schweinebraten und einer Soße zum Tunken. Das Oktoberfest in Miniatur.

IMG_7208.jpg

Pochierter Rhabarber mit frischen Erdbeeren, weißer Vanille Ganache & gebrannten Erdnüssen

IMG_7211.jpg

[oldtimer]

Das sieht jetzt alles wirklich sehr ansprechend aus und ich würde gerne einiges nachmachen.

[Hirnholz]

Das sind ja Kunstwerke - unglaublich - fast zu schade zum Essen..... fast.