Was der Holzwurm so isst ...

[Mandalo]

Kenne ich in der Ausführung nicht, sieht Aber lecker aus!

[Mario]

Hallolo
Ja, das sieht definitiv sehr lecker aus Oliver!
Da ich ja sowieso ein wenig Fan von Blättertig bin, zwar mehr so im Kuchenbereich, würde ich das aber auch gern mal nachmachen. Dein Wieauchimmerdashieß in Blätterteig war ja auch sehr köstlich, wie bereits geschrieben.
Hast Du als Füllung (Ragout) Hühnchen genommen, würde ich jetzt jedenfalls als solches zu erkennen glauben?!

@Dieter
Der Rhabarber Kuchen...mmmh, bestimmt auch sehr lecker.
Den Rächerfisch mit, ist das Kartoffelsalat?, weiß nich, sieht mir etwas zu schwer im Magen liegend aus. Keine Ahnung, ob mir das schmecken würde.
Aber das ist wahrscheinlich kein Kartoffelsalat, oder!? Gab ja schließlich auch Brot dazu, kann ich nich richtig erkennen.

Grüße, Mario!

[Mandalo]

Ja, es gab zur geräucherten Forelle vom heimischen Fischerverein Kartoffelsalat, Meerrettich, Fladenbrot und Wasabicreme.

[the_black_tie_diyer]

Hi!

Danke, Dieter!


Hallo Mario,

die Füllung ist Huhn, richtig.

Hier unser Rezept:

1 Hähnchen (bitte kein klassisches Suppenhuhn) abkochen, 20 Min. im Druckkochtopf. Brühe wird - teilweise - benötigt!

Zerlegen in Stücke - alle Knochen, Knorpel etc. raus und die Haut weg.

Frische Champignons (200g) putzen, kleinschneiden in Butter andünsten (kurz). Würzen mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone.

Dann eine Mehlschwitze mit 40g Sanella, 60g Mehl machen. Nach und nach 500ml von der Brühe hinzufügen, hohe Hitze und sehr gut Rühren (Schneebesen) - es kann nicht schaden für intensiveren Geschmack noch ein Töpfchen Hühnerbrühe/Fond beizugeben, wir nehmen Knorr Bouillon Pur Huhn.

Dann Huhn und Champignons untermischen. Salz, Pfeffer ...


--

Was die Pasteten aus Blätterteig angeht - da führen mehrere Wege zum Ziel.

Blätterteig selber machen, dann mit 2 unterschiedlich großen Gläsern/Bechern einen Boden und 3 Ringe heraus stechen, mit kaltem Wasser verkleben. Aufbacken. Man kann den obersten Ring mit Eigelb bestreichen für einen schönen Glanz. (Rezept für den Blätterteig & die Arbeitsschritte muss ich raussuchen, habe ich nicht im Kopf.)

Das geht genauso mit tiefgefrorenem Blätterteig oder dem Blätterteig "von der Rolle" aus dem Kühlregal.

In diesem Fall jetzt, stammen die Pasteten von einem Bäcker in Belgien, wir haben die frisch gekauft und eingefroren.

Ansonsten, wenn wir selber Blätterteig machen - dann machen wir gleich so viele, das wir einige der frisch gebackenen Pasteten dann einfrieren können.

Man sieht auf dem Bild noch 2 rote Cocktail-Kirschen / Maraschino-Kirschen. Wir mögen das gerne dazu, leider gibt es die - die wirklich gut waren - von Pushkin nicht mehr. Wir bringen daher immer welche aus Belgien mit, bzw. lassen mitbringen. In dem Fall die Eigenmarke des Supermarkt Delhaize.

Achso, ich pers. gebe meiner Portion Huhn noch einen Schuss Worcester(shire)-Sauce mit.

Viele Grüße,
Oliver

[Mario]

Hallo Dieter
Danke für die Aufklärung!

Hallo Oliver
Ich danke Dir auch für Dein Rezept!

Viele Grüße, Mario!

[the_black_tie_diyer]

Hi!

Heute, gut & schnörkellos. Roastbeef und Spargel aus dem Ofen. Dazu neue/junge Kartöffelchen.



Viele Grüße,
Oliver

[Mario]

Auch sehr lecker Oliver!

Bei uns gab es heute mal wieder Hähnchencurry. Bilder gibt's keine,war einfach zu schnell verschwunden.
Wer es sehen möchte, siehe Seite 31 in diesem Thread.

Schöne Rest Ostern für alle,
Mario

[Mandalo]

Sauber!

[RudiHB]

Das sieht (oder sah?) sehr lecker aus. Vielen Dank für das Zeigen und auch das teilen des Rezeptes, Oliver!

[Der_Oesi]

Duplizität der Ereignisse – auch bei uns gab es gestern Roastbeef aus Pfanne und Herd. Allerdings mit stinknormalen Bratkartoffeln, Kartoffelquark und der weltbesten BluesHog Grillsauce.

Am meisten freu ich mich heute auf das Resteessen!

Guten Appetit!

Der_Ösi