Hey Ihr Leckermäuler,
bei uns gab's gestern Abend ein Perlhuhn. Gewürzt/Eingerieben mit einer selbstgemixten Kräuterbutter (Rosmarin, Salbei, glatte Petersilie), Salz und Pfeffer, flambiert mit einem schottischen Single Malt und abgelöscht mit selbstgemachtem Geflügelfond. Nach dem knapp einstündigen Garen im Backofen mit häufigem Überträufeln mit der Sauce letztere abgegossen in einen Topf, Bodensatz des Bräters mit Sherry, Port und Single Malt gelöst und auch den Topf abgegossen.
Bei starker Hitze wurde der Saucenansatz soweit reduziert, dass nur noch wenig Flüssigkeit im Topf war. Hitze abgestellt, Creme Fraiche dazugegeben und fertig. Dazu gab es selbstgemachte Tagliatelle und ein bunter Herbstsalat. Vor lauter Essensbereitung und Sauce einkochen habe ich doch glatt verpeilt, Bilder zu machen, um sie hier einzustellen
Was der Holzwurm so isst ...
Re: Was der Holzwurm so isst ...
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LG
Roland
LG
Roland
Re: Was der Holzwurm so isst ...
Hallo Roland
Is gebongt!
Perlhuhn habe ich bisher nur im Restaurant gegessen, fand ich viel besser als unser normales Hühnchen.
Ich würde sogar sagen, dass Perlhuhn im Gegensatz zum normalen Huhn auch wirklich einen Eigengeschmack hat.
Lebendig sind die aber kaum zu ertragen, sie sind besser als jeder Wachhund, nerven aber ganz schön! Naja, und beißen können sie nun nicht gerade, glaub ich, da hat wohl der Hund einen klaren Vorteil.
Grüße, Mario!
Is gebongt!
Perlhuhn habe ich bisher nur im Restaurant gegessen, fand ich viel besser als unser normales Hühnchen.
Ich würde sogar sagen, dass Perlhuhn im Gegensatz zum normalen Huhn auch wirklich einen Eigengeschmack hat.
Lebendig sind die aber kaum zu ertragen, sie sind besser als jeder Wachhund, nerven aber ganz schön! Naja, und beißen können sie nun nicht gerade, glaub ich, da hat wohl der Hund einen klaren Vorteil.
Grüße, Mario!
Re: Was der Holzwurm so isst ...
Mario hat geschrieben:Hallo Roland
Is gebongt!
Perlhuhn habe ich bisher nur im Restaurant gegessen,
Lebendig sind die aber kaum zu ertragen, ..., nerven aber ganz schön!
Grüße, Mario!
An wen erinnern die mich nur?
...und schnell wech...
Re: Was der Holzwurm so isst ...
oldtimer hat geschrieben:Mario hat geschrieben:Hallo Roland
Is gebongt!
Perlhuhn habe ich bisher nur im Restaurant gegessen,
Lebendig sind die aber kaum zu ertragen, ..., nerven aber ganz schön!
Grüße, Mario!
An wen erinnern die mich nur?
...und schnell wech...
Tja, das kannst wohl nur Du wissen, nich wahr!?
Bei gackernden Wachhühnern fallen mir persönlich doch schon ein paar auf Anhieb ein!
Re: Was der Holzwurm so isst ...
Hallolo
Na....habt Ihr alle schon was Leckeres gefuttert?
Während ich hier schreibe kommt ein unwahrscheinlich leckerer Duft aus der Küche herübergezogen.
Hmmm...es gibt heute bei uns Rinderroulade mit Rotkohl und Kartoffelknödel.
Ick froi mir total, ey!
Magenknurrende Grüße, Mario!
Na....habt Ihr alle schon was Leckeres gefuttert?
Während ich hier schreibe kommt ein unwahrscheinlich leckerer Duft aus der Küche herübergezogen.
Hmmm...es gibt heute bei uns Rinderroulade mit Rotkohl und Kartoffelknödel.
Ick froi mir total, ey!
Magenknurrende Grüße, Mario!
Re: Was der Holzwurm so isst ...
Hallo MArio,
DAS ist ja auch ein Festessen!!!! Da wünsch ich Dir einen guten Appetit (ist aber offensichtlich eh schon vorhanden
Gruss, Klaus
PS: bei uns gibt's heute Wild - Wildschwein- und Rehrücken mit einer guten Sosse, Rosenkohl, Sättigungsbeilage (wahrscheinlich Spätzle).
DAS ist ja auch ein Festessen!!!! Da wünsch ich Dir einen guten Appetit (ist aber offensichtlich eh schon vorhanden
Gruss, Klaus
PS: bei uns gibt's heute Wild - Wildschwein- und Rehrücken mit einer guten Sosse, Rosenkohl, Sättigungsbeilage (wahrscheinlich Spätzle).
Re: Was der Holzwurm so isst ...
Bei mir steht auf dem Speiseplan für heute: paniertes Schnitzel mit Bratensoße, Blumenkohl und Kartoffeln.
Gruß Wolfgang
Re: Was der Holzwurm so isst ...
wozo3561 hat geschrieben:Bei mir steht auf dem Speiseplan für heute: paniertes Schnitzel mit Bratensoße, Blumenkohl und Kartoffeln.
Das ist ja auch nicht zu verachten, Wolfgang!
Na dann guten Appetit!
Grüße, Mario!
Re: Was der Holzwurm so isst ...
Hallo Mario,
ich habe gerade ein Kottelet vom Iberico-Schwein im Ofen, dazu gibt es dann nur Bratkartoffeln, Blumenkohl aus der Pfanne und eine helle Soße mit Blauschimmelkäse.
Mal sehen, ob das so schmeckt.
Gruß
Volker
ich habe gerade ein Kottelet vom Iberico-Schwein im Ofen, dazu gibt es dann nur Bratkartoffeln, Blumenkohl aus der Pfanne und eine helle Soße mit Blauschimmelkäse.
Mal sehen, ob das so schmeckt.
Gruß
Volker
Re: Was der Holzwurm so isst ...
oldtimer hat geschrieben:Hallo Mario,
ich habe gerade ein Kottelet vom Iberico-Schwein im Ofen, dazu gibt es dann nur Bratkartoffeln, Blumenkohl aus der Pfanne und eine helle Soße mit Blauschimmelkäse.
Mal sehen, ob das so schmeckt.
Gruß
Volker
Hallo Volker,
Bratkartoffeln sind immer ein Gedicht (ausser vielleicht wenn sie verkohlt sind ...). Hört sich auf jeden Fall so an, wie wenn das schmecken könnte.
Gruss und guten Appetit
Klaus
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