Guten morgen .....

[Klaus]

Hallo Oliver,

schön zu sehen, das Du auch ein paar Flöckchen bekommen hast Und auch schön, wie sich jemand über's Schneeschaufeln freuen kann

Und eine Bitte, ihr die ihr jedes Jahr richtig Schnee habt, seht's mir nach[/img]

Aber klar - am liebsten wäre mir sogar, wenn ich den Schnee bei Dir anschauen kann und dafür hier nicht

Gruss und noch viel Spass mit der weissen Pracht
Klaus

[Mandalo]

...Und weil mir das mit der soviel Spaß gemacht hat, habe ich auch gleich links und rechts bei den Nachbarn geschaufelt...

...Ich würde auch gern mal wieder Schnee schippen...

Mann, Mann!

[wood1972]

Hallo Günter,

ob sie besonders ist, weiß ich nicht. Aber sie liefert halt ein ringsum, wunderbar gebräuntes Toastbrot in Kastenform. Du kriegst eine tolle Kruste und eine herrlich weiche Krume. Mir/uns war besonders die geschlossene Form wichtig - so legt sich der Teig dann bis an den Deckel.

https://www.backdorf.de/Zubehoer/Backen ... tform.html

Bisher finden wir dieses "am besten" geeignet: https://backhausgeflüster.de/pain-de-mie


Viele Grüße,
Oliver

Moin Oliver,
hast Du den Vorteig auch mit 0.1 g Hefe gemacht oder ist das ein Tippfehler?
Danke

Henning

[the_black_tie_diyer]

Hallo Henning,

das ist kein Fehler. Und ja, eine Anschaffung auf dem bisherigen Weg des Abenteuer "Brot backen" war dann eine (günstige) "Feinwaage". Diese hier: https://www.ebay.de/itm/G-G-XL-Feinwaag ... SwyjBW5Ati (Aufpassen das man tatsächlich die 200g in 0,01g Auflösung bestellt/bekommt!)

Da macht es die Reifezeit, Du wirst erstaunt sein, was man aus so wenig Hefe herausholen kann.

Viel Spaß & viel Erfolg!
Oliver

[derHajo]

Da macht es die Reifezeit, Du wirst erstaunt sein, was man aus so wenig Hefe herausholen kann.

Moin Henning,

da kann ich mich Oliver nur anschliessen. Meine Empfehlung wäre allerdings eher eine Löffelwaage und ein spezielles Thermometer.

IMG_4014.jpg

Viele Grüsse, Hajo

[the_black_tie_diyer]

Hallo Hajo,

Oh, funktioniert die Löffelwaage bei Dir in dem Bereich? Wir hatten die hier, vor der Feinwaage, https://www.hagengrote.de/Hagen-Grote/p ... ramm-genau - haben wir zurückgeschickt, war nicht möglich damit tatsächlich 0,1g abzuwiegen.

Thermometer stimme ich selbstverständlich zu, unbedingt erforderlich.

Viele Grüße,
Oliver

[derHajo]

Moin Oliver,

also unsere Löffelwaage funktioniert einwandfrei.

Die Gegenprobe erfolgte auf der Feinwaage:

IMG_4015.jpg

Die Löffelwaage ist mMn praktischer. Vielleicht hattest Du ein Montagsgerät?

Viele Grüsse, Hajo

[the_black_tie_diyer]

Hallo Hajo,

dann ist die Löffelwaage natürlich sehr gut. Mit dem Montagsgerät das kann schon sein, wir waren es Leid und haben halt direkt die Feinwaage gekauft - passt für uns.

Viele Grüße,
Oliver

[derHajo]

Habe beides = Geldsack (wie Schwiegervater (ehem. Postbeamter) immer sagt)

[wood1972]

Danke ihr beiden, die ebay Waage ist brstellt:)

Henning