Servus Jens,
das Holz zum Trocknen umbedingt aufschneiden. Wenn dus im Ganzen lässt wirds im Kern niemals trocken werden. Außerdem reißt es weniger wenns nicht mehr rund ist
Wenn du verschiedene Stärken schneiden lassen willst lass die dicken Pfosten in der Mitte schneiden und die dünneren Bretter am Rand. Das vermindert den Verschnitt beim späteren Verarbeiten.
Wenn du willst das das Ahornholz schön hell bleibt müsstest du das Holz hochkant stehend trocknen.
Noch ein kleiner Hinweis zum Sägewerk suchen. Ich weiß nicht wie lange dein Holz ist, aber viele Sägewerke können das Holz erst ab gut einem Meter Länge zum Schneiden einspannen.