Holzwurmtreff.de

Mandalo hat geschrieben:

Der_Oesi hat geschrieben:...Wir haben festgestellt...

Ok, vielen Dank für die Info, da haben wir schon mal einen Anhaltspunkt.
Auf Zubehör-Vorsätze zB für KitchenAid bist du jetzt gar nicht eingegangen, rätst du davon eher ab?

Hallo Dieter,

ich kann davon leider weder abraten noch zustimmen - weil noch nicht probiert.
Ich kann mir aber vorstellen, dass es mit einer "motorisierten" Maschine einfacher ist, weil man eine Hand mehr zur Verfügung hat (die, die nicht kurbeln muss).
Allerdings: Beim Handkurbeln kann man, wenn der Teigstrang schief läuft, mal anhalten. Bei der motorisierten Maschine - könnte ich mir vorstellen - muss man schnell sein mit dem Abschalten, wenn was "schief" läuft.

Der Trockenständer ist in der Tat eines der wichtigsten Zuberörteile!

Aber - und jetzt kommt das große aber - wir haben inzwischen für uns beschlossen, dass der Geschmacksunterschied zu gekauften Nudeln nicht so wahnsinnig groß ist, als dass es für uns den Aufwand (und die melierte Küche) rechtfertigen würde. Bei Anderonaco gibt es sehr gute Nudeln - auch frisch gemacht.

Herzlichst,

Der Ösi-Dieter

PS: Ich frag meine Frau mal, wenn du magst, ob wir unsere Maschine noch brauchen....

Dankeschön, dann schau‘mer mal wo das hinführt.
Seit ich denken kann kaufen wir Jeremiasnudeln vom Nudelmann. Der kam seit 40 Jahren mit seinem Kleinlaster in unregelmäßigen Abständen. Erst der Vater dann der Sohn. Seit Corona nichts mehr.

Aber wir haben jetzt den Internetauftritt von Jeremias Nudeln gefunden. Schade trotzdem, unser Nudelmann hatte noch einige andere Lebensmittel an Bord die selten zu bekommen sind...

Kannst ja mal deine Frau fragen, Interesse besteht.

Heute dann mal Bandnudeln alla Carbonara.



Viele Grüße,
Oliver

Ich bin hier doch in einem Genießerforum gelandet.

Grinsender Gruß
Andreas

Machtnix hat geschrieben:Ich bin hier doch in einem Genießerforum gelandet.

Grinsender Gruß
Andreas

Ja naklar, wir genießen hier alles was Spaß macht, unter anderem auch Werkzeug!

Grüße Mario

Nudeln!

Sieht lecker aus.

Der Ösi

Gestern gab es ein Speck ummanteltes Schweinefilet mit Pfeffer.



Viele Grüße,
Oliver

Das ist auch eine Idee das mal auf dem Grill zu machen, Oli! Sieht sehr lecker aus, sehr lange darf das aber nicht auf dem Grill liegen, oder?

Bei mir gab es DAS regionale Leibgericht:

Hallo Dieter,

richtig, einen Wettbewerb im "lange-grillen" gewinnt man damit nicht. Ich lasse es bis auf 55°C KT kommen, abgesehen vom scharf anbraten damit der Speck schön kross wird, nur indirekte Hitze. Das dauert schon ein paar Minuten, besonders wenn man drauf wartet.

Linsen mit Spätzle, find ich gut!

Viele Grüße,
Oliver

Also Olivers Filet is auf jeden Fall mein`s, sieht richtig lecker aus.
Aber Spätzle mit Linsen Dieter, ich weiß nich... naja, bin halt Uckermärker, da kennt man sowas eben nicht.

Grüße Mario