Holzwurmtreff.de

Ich sehe schon, wir verlassen den Planeten mal nicht hungrig!

Aber wir, die bei eurer Schlemmerei zugucken müssen Immer wieder interessante Sachen, die hier zu sehen und fast schon zu schmecken sind

Hm - ich wollte gerade von meinem Rehragout-Experiment berichten, kann aber im Moment keine Daten hochladen, weil ich immer einen HTTP-Fehler beim Einbinden eines Bildes bekomme (ah! Bild wohl zu gross -> sind 570k zu viel?)

Also: Samstag gab es Rehragout.
1 Kilo Rehgulasch und 1 Kilo Knochen.
Aus den Knochen hab ich mir erstmal mit einer halben Flasche Rotwein, Wildfond, Gewürzen und Gemüse eine Jus gezogen (ca 750ml)
Dann das Rehgulasch, Speck, Petersilienwurzeln, Möhren separat angebraten.
Schalotten und Knoblauch angeröstet (in Butter), Möhren und Petersilienwurzeln dazu, tomatisiert, Rehfleisch und Speck dazu, mit Rotwein mehrfach angegangen, aufgegossen mit Rotwein, Portwein, Jus und Wildfond und Saft einer Orange. Orangenabrieb dazu (war ein Fehler - die erst zuletzt dazu und vorsichtig)
Gewürze dazu: 1 Sternanis, Zimtrinde, Piment, Wacholder, Lorbeer, Pfeffer.
Dann im Gusseisenbräter bei 150° für 2 Stunden ins Rohr.
-> zu dünnflüssig, Fleisch nicht zart
Gewürze raus!
Champignons in Butter anrösten und ordentlich salzen und zugeben
Nochmals 90 Minuten mit offenem Deckel ins Rohr.
-> geile Flüssigkeit, Fleisch zart.
Abschmecken mit:
Honig (beim nächsten Mal vorher ein Karamell mit Butter und Puderzucker ansetzen)
Zitrone (vorsichtig)
Salz
Peffer gemahlen
(Beim nächsten Mal: frischen Rosmarinzweig und Thymianzweig dazu)
nochmals 30 min bei 150° nach 80° fallend ins Rohr, mehrmals umrühren.
Breite Eiernudeln dazu - lecker.

Der :Osi

Ich stehe fürs Mittagessen am Herd.
800g Rumpsteak, gut abgehangen.

Sowohl das Gulasch als auch das Steak sehen sehr lecker aus

Baumbart hat geschrieben:Sowohl das Gulasch als auch das Steak sehen sehr lecker aus

Also ich könnte mich auch in beides reinlegen - und den Mund dabei weeeiiiiiiit aufmachen

oldtimer hat geschrieben:Ich stehe fürs Mittagessen am Herd.
800g Rumpsteak, gut abgehangen.

Was ist denn das für ein "Herd" an dem du das Steak bei 2000 zubereitest?

Mandalo hat geschrieben:

oldtimer hat geschrieben:Ich stehe fürs Mittagessen am Herd.
800g Rumpsteak, gut abgehangen.

Was ist denn das für ein "Herd" an dem du das Steak bei 2000 zubereitest?

Induktionsfeld

Okra's
Filetsteak vom Jungbullen
Gebratene Kartoffeln, indisch gewürzt, mit Okra.
Okra, was ist das? => https://www.youtube.com/watch?v=J6ob3CY5BIw

Interessantes Gemüse. Baust du selbst an oder hast du es gekauft?