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Hi!

Heiligabend - Ochsenschwanzsuppe und geräucherter Fisch







Weihnachten.

Rinder Carpaccio & Seezungen auf normannische Art mit Herzogin Kartoffeln.















Carpaccio.



Seezunge.



2ter Weihnachtstag: Scampi mit Blätterteig und einer Champignon-Schalotten-Rahmsauce, danach eine gebackene und mit Äpfeln und Orangen gefüllte Ente, dazu Rotkohl (Äpfel & Zwiebel) und Semmelknödel (nach dem bekannten Schuhbeck-Rezept).

















Scampi.



Ente.





Dazu gab es jeweils Weißweine.

Weißburgunder No.1 2017 Dr. Deinhard (Stahltank Ausbau "Linie" des Weingut Von Winning) an Heiligabend.
Ravenswood (Kalifornien) Chardonnay 2016 Vintners Blend an Weihnachten.
Georg Mosbacher Riesling am 2. Weihnachtstag.

Viele Grüße,
Oliver

Hallo Oliver,

Du lässt es Dir definitv gut gehen So wie das alles aussieht, kann es nur hervorragend geschmeckt haben!

Gruss, Klaus

Hallo Oliver,
also die Gans mit den Knödel und dem Rotkraut kannst du mir auch mal schicken, die nehmen ich auch ohne L-Boxx

Hi!

Vielen Dank ihr beiden!

@Christian, statt Thermo-L-Boxx dann Thermo Systainer - ausnahmsweise ?

Viele Grüße,
Oliver

the_black_tie_diyer hat geschrieben:
@Christian, statt Thermo-L-Boxx dann Thermo Systainer - ausnahmsweise ?

Viele Grüße,
Oliver

.....aber nur ausnahmsweise

Hallo Oliver,
Der Mann versteht was von lecker Essen! Sieht sehr gut aus - ich nehme an, es hat auch so geschmeckt?

Bei mir gab's am 2. Weihnachtsfeiertag auch feines Essen:
Focaccia Tortellini in brodo di pomodoro Osso Buco mit Gremolata an geschmorten Balsamico-Paradeisern auf frischen Fetuccine fruchtige Tomatencreme mit Ricotta-Mousse Letzere etwas gewöhnungsbedürftig aber doch recht lecker!

Dazu natürlich jeweils die passenden Getränke.

(Hätte die Bilder gern gedreht, aber da meckert die Forensoftware...)

Hallo Tobias,

Danke! Es war wirklich sehr lecker.

Was Du da in der Küche gezaubert hast schaut aber ebenfalls richtig, richtig gut aus!

Magst Du das Rezept fürs Focaccia teilen? Das macht mich grad echt hungrig, und es schaut mit den Tomaten wirklich super aus.

Viele Grüße,
Oliver

Hallo Oliver, gern doch:

Für 2 Personen
Je 250g Mehl und Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1Tl Salz
1 Prise Zucker

Gut verrühren, in eine große Schüssel und für 4 Stunden in den Kühlschrank.
Backpapier auf ein tiefes Backblech und den Teig vorsichtig draufgießen, nochmal ne Stunde bei warmer Zimmertemperatur gehen lassen. Rispentomaten in Scheiben schneiden und drauf legen, frischen Rosmarin drüber, grobes Meersalz drüberstreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Ab in den auf 180°C (Umluft) vorgeheizten Ofen und 25-30 Minuten backen.
Danach ca 20 Minuten auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Schmeckt am nächsten Tag übrigens auch noch...

...und für alle die nach den Tagen gesättigt sind und kaum noch "feste Nahrung" zu sich nehmen können (so geht's mir) hier noch etwas leichtes. Ich liebe es!

Man kaufe eine große Aubergine und die selbe Menge an Tomaten. Eine große, gewürfelte Zwiebel wird mit Olivenöl in der Pfanne glasig geröstet. Die Abergine wird geschält, gewürfelt und der Zwiebel beigegefügt.
In der Pfanne durchgeschmort. Die Tomaten zerkleinern und hinzufügen. Ein "bisschen" Knoblauch, Pfeffer aus der Mühle und Salz dazu. Nachdem alles ca 15 Min. gar geschmort wurde heiß in der Pfanne servieren. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen, auf Weißbrotscheiben häufen und genießen!

Hallo Dieter,

zur Abwechslung mal was vegetarisches - und es sieht auch noch verdammt wohlschmeckend aus. Noch ein Schuss Olivenöl drüber und fertig ist die perfekte Vorspeise Das Rezept muss ich mir definitiv merken!

Gruss, Klaus