Was der Holzwurm so isst ...

[Mario]

Hi Günter
Ja naklar, hier gibt`s immer was ordentliches zum Beißen...echt guter Thread!

Die Soljanka ist schon was tolles, kann man variieren, wie man möchte. In meiner Gegend wird das hauptsächlich mit Wurst bzw. alle möglichen Wurstresten gemacht, mit ordentlichem Rindfleisch ist das aber eine ganz andere Liga.
Der Geschmack ist herzhaft, würzig, meist säuerlich und je nachdem etwas scharf, kann man aber wie gesagt, je nach persönlichem Geschmack selbst anpassen. Ist zwar sozusagen eine Art Suppe, kann man aber durchaus auch als Sonntagsessen nehmen...einfach mal probieren.

Grüße Mario

[Günter Löffler]

Von der Bregenwurst darf mein Hausarzt auch nichts wissen - nicht petzen !

[Mario]

Bregenwurst ...also mit Hirn!?

Grüße Mario

[the_black_tie_diyer]

Je nachdem welche gemeint ist:

https://de.wikipedia.org/wiki/Bregenwurst_(Wurst)

https://de.wikipedia.org/wiki/Gelbwurst

Bei ersterer hats nichts damit zu tun, und bei letzterer ist es seit 2000 nicht mehr erlaubt.

Viele Grüße,
Oliver

[Mandalo]

Hallo Günter, Grünkohl, was bei euch "Pflicht" ist kennen wir hier in der Region kaum. Ich habe es noch nie gegessen und gestern im Bioladen das erste Mal wahrgenommen. Wir mussten die Verkäuferin fragen was das ist. Müssen wir echt mal testen.

[Mario]

Je nachdem welche gemeint ist:

https://de.wikipedia.org/wiki/Bregenwurst_(Wurst)

https://de.wikipedia.org/wiki/Gelbwurst

Bei ersterer hats nichts damit zu tun, und bei letzterer ist es seit 2000 nicht mehr erlaubt.

Viele Grüße,
Oliver

Aaah, Danke Olli!
Kannte so eine Wurst nicht, wusste nur, das Bregen oder Brägen im Plattdütschen Hirn heißt!

Grüße Mario

[Mario]

Hallo Günter, Grünkohl, was bei euch "Pflicht" ist kennen wir hier in der Region kaum. Ich habe es noch nie gegessen und gestern im Bioladen das erste Mal wahrgenommen. Wir mussten die Verkäuferin fragen was das ist. Müssen wir echt mal testen.

Ich kenne das aus Muddi`s Küche auch nicht, habe das glaube bisher nur einmal und das hier zuhause gegessen. Weiß noch nicht mal mehr, ob es mir geschmeckt hat.
Wir haben aber Grünkohl eingemacht in Gläsern hier zu stehen, hat meine Tochter gemacht. Mal schauen, irgendwann werden wir das ja zubereiten.

Grüße Mario

[Mario]

Apropos Brägen,
ich war als kleiner Junge sehr oft bei meiner Tante und Onkel, hab da zeitweise sogar gewohnt. Kann mich erinnern, dass es dort auch mal Brägen gebraten in Reinform gab, hab es sogar gekostet, könnte ich mir heute gar nicht mehr vorstellen.
Dann gab es da auch noch Schwarzsauer, da war so ziemlich alles drin, was das Tier hergab...Pfoten, Kopf.... Das hat meine Tante sehr gern gegessen. Ich hab auch gekostet...das war`s dann aber auch schon...boooaaah.
Aaaaber, meine Tante ist weit über 90 geworden...!

Grüße Mario

[derHajo]

Hallo Holzwürmer,
wir wohnen ja nördlich der Landesmitte und bei dem Wetter habe ich heute den klassischen Grünkohl gemacht.

Moin Günter,

sehr lecker das! Ich erinnere mich noch an meinen ersten selbst gemachten Grünkohl, den habe ich in der Badewanne gewaschen und er wollte nicht sauber werden... ein Haufen Arbeit war das. Seither kaufe ich nur noch den Lüders Grünkohl aus der Dose.

Viele Grüsse, Hajo

[derHajo]

Hallo Günter, Grünkohl, was bei euch "Pflicht" ist kennen wir hier in der Region kaum. Ich habe es noch nie gegessen und gestern im Bioladen das erste Mal wahrgenommen. Wir mussten die Verkäuferin fragen was das ist. Müssen wir echt mal testen.

Du Armer

da hast Du echt etwas verpasst. Am besten schmeckt er am dritten Tag in der Pfanne erhitzt mit ordentlich scharfem Senf drauf.

Viele Grüsse, Hajo (der in seiner Kindheit häufig Grützwurst mit Rosinen essen musste)