Was der Holzwurm so isst ...

[oldtimer]

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Balsamico können die Mallorquiner auch.

[Mandalo]

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Black & white

...Ziegenkäse mit schwarzen Oliven und "grünen" Walnüssen.
Klick

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Dieses Mal "Grüne Walnüsse" mit Vanilleeis.

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[Mandalo]

Heute gab es mal frischen Knoblauch aus dem Backofen, gesalzen und mit Olivenöl beträufelt...

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Dazu "Best-of-Gemüse" wie "Wildbrokkoli", "Zuckerschoten" und "Wilder Blumenkohl"...

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[Klaus]

DAS sieht jetzt mal hochinteressant aus - ich kann den Knobi förmlich riechen Sobald die Galle soweit verheilt ist muss ich das gleich mal nachmachen Kannst Du noch sagen, wie lange Du den Knobi im Backofen lässt und wie hoch die Temperatur ist?

Vielen Dank, Dieter

[Mandalo]

180°-200° ~ 40-60 Min, je nach Geschmack. Irgendwann ist er so weich, dass du ihn als Paste nehmen kannst. Ich empfehle nur frischen Knoblauch nehmen, keinen getrockneten, sonst wird's holzig. Und lieber spanischen als chinesischen Knobi. Ich ziehe es vor den Knobi geschlossenen zu garen, aufgeschnitten auf's Blech geht aber auch.
Wenn fertig gutes Olivenöl und (Meer-)Salzen => "Le Saunier de Camargue Fleur De-Sel" ist bombe!
Zahnarzttermin besser absagen!

https://www.chefkoch.de/rezepte/4961411 ... haring-iOS

[oldtimer]

Sobald die Galle soweit verheilt ist muss ich das gleich mal nachmachen

Ihhh....Gute Besserung.

[Klaus]

Herzlichen Dank an euch beide

Zahnarzttermin besser absagen!

Ich mach das immer vor der Sauna, da hab ich die Kabine immer für mich alleine

Gruss, Klaus

[Mandalo]

Montafoner Sura Kees
Seine Herstellung ist bereits seit Jahrhunderten belegt. Heute stellen im Montafon allerdings nur noch wenige Almen den traditionellen Sauermilchkäse her...

Ich hatte heute das Vergnügen!

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[Mandalo]

Mal auf eine ganz andere Art:

Toskanischer Rehbraten mit breiten Nudeln.

Das Fleisch wurde im Niedrigtemperaturverfahren gegart, in einer Soße,
bestehend aus 200g schwarzen Oliven, 400g Tomaten, Traubensaft,
Rübensirup, Rosmarin, Thymian, Knoblauch...

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Als Montagsessen gerade mal gut genug!

[oldtimer]

Als Montagsessen gerade mal gut genug!

Halte ich auch so

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